老西關瀨粉（水菱角）、成珠樓小鳳餅（雞仔餅）、吳財記云吞面、文記壹心雞、彩姐波羅粽、泮溪酒家象形點心、贊記廣府禮餅等7個“非遺”美食項目一一亮相交流會。10月24日-25日，三項工程廣州交流會主辦方推出廣府“非遺”美食專場活動期間，“非遺”技藝傳承人現場講述“非遺”美食發展歷史，演示“非遺”美食制作技藝，并指導市民、游客體驗“非遺”美食制作過程。

近期，由團市委、市總工會、市婦聯、市人社局聯合主辦的“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程廣州交流會繼續在廣州市青年文化宮舉行。10月24日-25日，活動主辦方推出廣府“非遺”美食專場，本次參與交流會的7個“非遺”美食項目，包括1個省級項目、3個市級項目、3個區級項目，代表著廣州地區民間飲食文化和傳統制作工藝智慧，是“老廣”心心念念的美味，更是“食在廣州”的精髓所在?，F場互動讓市民能夠“零距離”與傳承人交流，品嘗正宗的“非遺美食”。

“水菱角至今已有300多年的歷史，因形似水中生長的菱角而得名，早前為西關大戶人家逢年過節才會吃到的美食，近年來，經過一番努力，水菱角制作技藝得以完整傳承下來，并逐漸融入市民日常生活，這也讓我有更強烈的使命感和責任感，去宣傳和推廣這項技藝。”西關水菱角技藝傳承人伍文輝說道。

“好香，好好食啊！這很像我們小時候吃水菱角的味道，非常地道，水菱角做法很好地繼承傳統工藝，而且現場配料也更加豐富了，這種制作技藝要好好保護和傳承。”參觀市民李阿姨說道。

據統計，本次“非遺”美食專場吸引逾10000人次到場參觀和體驗。為讓市民、游客更加全面地了解粵菜文化和粵菜美食，活動主辦單位積極聯動廣州酒家、陶陶居等知名企業以及粵菜師傅培訓基地、大師工作室，于10月-11月期間每周周末按照粵菜技藝、廣府點心、新派粵菜等類別舉辦各類美食專場交流活動，歡迎廣大市民到場參觀，活動安排請關注官方微信公眾號“廣州青年就業創業”進行了解。

南方日報記者 馮艷丹 通訊員 曾群杰