中新網廣東新聞9月23日電(記者許青青)廣東“世界大豆加工廠”豆品豆食灣區演藝暨國家大豆產業技術體系科技交易大會22日在廣東清遠英德九龍峰林小鎮舉行，記者從會上獲悉，廣東年加工2500萬噸大豆，穩控全國1/4大豆加工總量，居全國第一。

除大豆加工總量，廣東食品大豆加工純利潤也居全國第一；豆豉是廣東第二大發酵豆制品，由豆豉衍生出了各種豆豉醬、豆豉鯪魚罐頭等產品；廣東非發酵豆制品如豆奶、腐竹、客家豆花、客家豆腐產量和品牌也都處于全國前列。

據悉，廣東廣府、客家、潮汕三大文化體系中豆制品文化都濃墨重彩。比如，客家就把豆制品演繹得淋漓盡致，至今還完整地保留了唐代豆畫、客家釀豆腐(北方餃子文化)、古法生曬醬油、豆醬、豆干、腐竹等眾多文化傳承。

科技是本次大會的一大亮點。據統計，本次大會共“線下”展示了國內18大類60余種新型技術和“線上”展演了國內外11類19項技術(工藝)，包括大豆酸奶、直沖豆花、豆奶布丁、豆沙月餅、豆芽機、家庭發酵罐等與都市快節奏生活息息相關的新產品、新機具、新工藝。

當日，“九龍峰林小鎮”還規劃出23畝地建設“灣區豆腐小鎮”，來自全國11個省區的166家涉大豆產業、文化、科技的企業家、科學家抱團加盟。據統計，首批加盟的土地、資金、專利、技術、設備、市場等要素資源估值超17.28億元，多以股權形式參與共建開發。(完)