為大力培育弘揚粵菜名廚工匠精神，深入推進“粵菜師傅”工程高質量發展，發掘優秀粵菜人才，根據廣東省三項工程領導小組的工作安排，記者獲悉，汕頭市開展星級“粵菜師傅”認定工作，報名截至8月29日。

“粵菜師傅”工程為許多年輕人鋪就“美味”致富路。（攝影：林鵬）

據了解，汕頭市開展星級“粵菜師傅”認定工作，旨在通過認定一批廚藝精湛、業績突出、行業影響大且善于傳承、創新粵菜文化的星級“粵菜師傅”，彰顯粵菜廚師的突出貢獻和社會責任感，樹立行業標桿，培育工匠精神，大力弘揚“勞動光榮、技能寶貴、創造偉大”的時代風尚，牽引帶動粵菜廚師職業標準制定、人才培養評價、行業自律管理和“粵菜師傅”工程市場化發展，進一步擦亮“粵菜師傅”金字招牌。

據介紹，星級“粵菜師傅”具體分為一星級、二星級、三星級、四星級和五星級5個等級，各等級逐級遞進，五星級為最高級別。四星級、五星級“粵菜師傅”認定后冠以“四星級粵菜師傅名廚”“五星級粵菜師傅名廚”稱號，其余星級不冠“名廚”稱號。首次申報星級“粵菜師傅”可根據實際水平申報對應等級，認定后需晉升等級的，原則上實行從低到高逐級晉升制度，即要取得高一級的星級，必須具備低一級星級的資格。各星級“粵菜師傅”從2021年起每年認定一次，全省每年認定人數一星級不超過800人、二星級不超過400人、三星級不超過200人、四星級不超過80人、五星級不超過30人。

（作者單位：汕頭融媒集團）