各有關單位：

依據《深圳市政府辦公廳關于印發陽光智慧餐飲工程工作方案（2018-2020年）的通知》（深府辦〔2018〕1號）有關建立我市線上線下相結合的食品安全專業培訓體系、提升餐飲從業人員專業培訓的要求，本年度需要遴選我市第二批餐飲服務食品安全培訓實操基地、餐飲業食品安全培訓師資，并對我市第一批已獲評的單位和個人進行年度復評和提升，為公平、公正的開展有關工作，現將有關事項通知如下：

一、本年度評審流程

（一）推薦和申報（2020年8月12日前）。

由轄區市場監管局負責通知本轄區符合申報條件的餐飲服務經營者，由申請者自愿參加，填報申請表，報至所在轄區局同意，再由各轄區局統一匯總推薦表電子版（附件1）及紙質材料交至市局食品經營監管處。符合申報條件的連鎖餐飲企業可由總部將申報表直接交至市局食品經營處，聯系人：鄧燕利，83070760；承辦單位：深圳市食品安全管理研究會，聯系人：翁老師，電話：13826584144。

（二）評審（2020年9月10日前）。

由市局食品經營監管處組織獲評餐飲業食品安全培訓講師和有關行業專家對申報餐飲單位進行現場評審，對申報培訓師資的人員進行集中評審。

（三）公示和表彰（2020年10月1日前）

通過評審的餐飲單位和培訓師資向社會公示，頒發“深圳市餐飲服務食品安全培訓實操基地”標識，組織開展“實操培訓基地廚房開放日”等示范宣傳活動。

二、申報條件

（一）餐飲服務食品安全培訓實操基地具體要求見附件2，申報條件自查表內容同現場評審要求，審核標準分為餐飲服務 和學校食堂兩類。自查表中，必備項和★號項目必須全部符合，同時得分率≥90%的實際適用總分值（不含加分項），方視為符合條件。

（二）食品經營食品安全培訓講師人員具體要求見附件3，自查表要求同評審要求，全部符合方可參與師資申報。

三、獲評后的管理

（一）動態管理：深圳市市場監督管理局對獲評單位及個人實行動態管理，每年組織年度復評工作，市場監管部門發現不再符合相關評審標準要求的，限期整改；情況嚴重或已停業的餐飲培訓實操基地和違規講師，由轄區局報市局或由市局核實后取消其資格并進行通報。

（二）餐飲服務培訓實操基地：1.獲評的餐飲單位應遵守有關約定，每年開展不少于2次有助提升餐飲業從業人員專業知識的公益宣傳培訓工作，組織及參加“培訓實操基地廚房開放日”等線下線上示范宣傳活動，積極發揮全市餐飲行業規范經營的示范引領作用。2.食品安全管理人員應每年參加市場監督管理局組織的專業培訓交流及維護提升的有關工作。3.持續保持評審標準，積極采用先進管理方法和技能，維護全市先進的食品安全專業水平。

（三）餐飲業食品安全培訓講師：應每年參加市場監督管理局組織的專業培訓交流及業務提升工作，能依據評審標準、按照有關約定，遵守師資人員的職業道德和行為規范，按時完成本年度師資任務。如一年內存在2次及以上無故不參加市局組織的年度活動，或不能完成年度培訓必備任務（專業授課、制作培訓微課、上交年度培訓檔案表等）的，將取消入選師資資格。

四、注意事項

（一）申報及推薦的原則：一是各區應確保有相應數量的餐飲單位參與，達到評審合格條件的再推薦；二是各轄區局推薦的餐飲單位類型宜包含有不同主體業態和規模；三是優先推薦各轄區知名的餐飲單位、連鎖餐飲品牌、通過《餐飲業食品安全管理規范》（深圳標準SZDB/Z 256-2017）、已承擔食品安全培訓宣傳業務的餐飲單位；四是有多個下屬門店的可直接報連鎖單位總部名稱。

（二）請各有關單位及時通知符合條件的單位和人員，各轄區局于2020年8月12日前報送推薦表。

特此通知。

附件：1.區市場監管局推薦表

2.市餐飲服務食品安全實操培訓基地申報表及自表表

3.市餐飲業食品安全培訓師資申報表及自查表

深圳市市場監督管理局