中新網廣東新聞6月19日電(李怡青 黃曉杰)記者19日從汕頭市潮南區市場監督管理局獲悉，至2020年5月底，該區已完成轄區內所有民辦學校、高完中、政府機關、醫院及衛生院等食堂和部分大中型餐飲經營單位“互聯網+明廚亮灶”的初步建設工作，并實現實時監控和聯動監管。

“互聯網+明廚亮灶”初步建成之后，將有效推進“后廚操作可視化”，實現對食品加工操作全過程的可見、可感、可知，有利于監管部門依托該平臺開展科學監管、智慧監管。

據潮南區市場監管局的相關負責人介紹，為發揮監管平臺應有的監管功能和效益，該局每天安排專人負責，對發現不符合食品安全操作規范的行為，隨時抓拍截屏留存登記，并實時通過監管平臺的語音功能提示整改，逐一反饋跟進。

上述監管平臺不僅采用了專網專用的VPN接入線路，并且還實現了視頻的智能AI分析，對工作人員有沒有戴口罩和帽子、有沒有無關人員進入、廚房有沒有鼠患等情況都能通過智能分析抓拍，達到利用科技手段提升食品安全監管治理水平的目的。

潮南區將進一步推進“互聯網+明廚亮灶”工程建設，計劃2020年12月底，該區所有學校食堂、托幼機構、養老機構食堂和亞青會指定接待酒店等餐飲服務單位“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率達到100%；至2021年12月底，其他風險較高的單位食堂、大中型餐館覆蓋率達到100%；工程建設全部完成后將上線汕頭“智慧餐飲”平臺。(完)