12月27-28日，來自廣東21個城市及香港、澳門共有150名頂級廚師，云集世界美食之都佛山順德，打造一場全民體驗、全民參與的粵菜文化盛宴。大賽首次采用“廣府菜”“潮汕菜”“客家菜”粵菜三大菜系單獨評比，設立中式烹調師、中式面點師兩個競賽工種，分工匠組和新星組兩大組別競技，最終各自決出一二三等獎及優勝獎。

東莞市組織會展國際大酒店、東莞迎賓館、市技師學院等單位積極參加第三屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜文化交流活動，經過頑強拼搏，激烈角逐，取得了8人參賽，7人獲獎，總獎金達4.5萬元的好成績。

其中，會展國際大酒店的羅鏡釗獲得中式烹調師廣府菜工匠組二等獎，同時被授予“廣東省技術能手”稱號；市技師學院的列敏彤獲得中式面點師工匠組二等獎，同時被授予“廣東省技術能手”稱號。市技師學院的程穎獲得中式面點師新星組三等獎，其余4人獲得優勝獎。東莞市人社局憑借良好的組織紀律獲得優秀組織獎。

此外，本次大賽同期舉行粵菜文化交流活動，東莞市在粵菜特色展板區展示東莞市鑫源食品有限公司的茅臺臘腸、陳皮臘腸、臘肉、雞仔餅、蛋卷等食品，同時現場還邀請廣東省粵菜師傅大師工作室領辦人陳偉波、林中文為其線上直播帶貨，較好地宣傳了東莞美文化。

今年以來，東莞市組織編寫2個專項考核規范、3個培訓課程標準；組織本地名廚研發30道創新莞菜；組織“烹飪名廚秀”“名廚來了”“名師大講堂”等26期系列活動；建成第二批2個省級“粵菜師傅”培訓基地和2個省級“粵菜師傅”大師工作室，獲得省430萬元專項資金扶持。抵御新冠疫情影響，強化線上線下聯動，完成11場線上“宅家做飯”品牌直播活動，組織“粵菜師傅”線下培訓2834人。“粵菜師傅”工程取得了新成效。

接下來，東莞市將構建東莞市推動“粵菜師傅”工程高質量發展“1+1+5”工作體系，落實粵菜和“粵菜師傅”戰略部署，打造“創意粵菜品出東莞”工作品牌，探索“名廚名店出名菜，產業創業帶就業”的“三名三業”工作模式，構建“粵菜師傅”標準、人才、產業、文化、就業工作矩陣，以“傳承、健康、匠心、創意”為導向，促進粵菜在東莞的高質量發展，以“品味名菜、品牌名店、品質名廚”為“粵菜師傅”工程高質量發展貢獻東莞力量。

【記者】龔名揚

【通訊員】蔣周