一方水土養一方人，一方人也常有一方人獨特的飲食偏好，正如番薯大家都會吃，但番薯葉卻未必經常受歡迎，但潮州人頗為喜愛這種“不入主流”的青菜，不僅如此，還將其發揚光大，做出了一道名號響當當的“護國菜”。《中華料理潮州菜：護國菜》為您揭秘番薯葉在這片土地上神奇的“逆襲之路”。