12月17日，2020年“粵菜師傅帶你吃宵夜”啟動暨五邑宵夜美點技能大賽在廣東江門市東湖廣場拉開帷幕。活動吸引本地眾多選手參賽之外，還有來自20多名來自廣西崇左、四川甘孜的“粵菜師傅”參訓學員在現場進行粵菜烹調學習成果展示。

為推動“粵菜師傅”工程高質量發展，搭建烹飪技能風采展示和競技舞臺，深化五邑美食文化品牌建設，助推江門市“六穩”“六保”、脫貧攻堅和鄉村振興工作，江門市人力資源和社會保障局、江門市蓬江區人民政府、江門市總工會、江門市商務局、江門市農業農村局(市扶貧辦)聯合主辦本次活動。

啟動儀式上，舉行了“粵菜師傅”彩虹計劃推廣、江門市“粵菜師傅”美食地圖發布和由江門市人力資源和社會保障局編印出版的《五邑風味菜制作工藝》贈書儀式。同時，活動還特別邀請國際、國家級美食大咖，圍繞互聯網背景下五邑粵菜文化傳承發展、疫情后餐飲企業復業提質轉型、夜間經濟發展新契機等主題進行分析探討。

此外，活動現場還向五邑宵夜美點技能大賽優勝選手頒發了獎項，并為省級、市級“粵菜師傅”培訓基地、大師工作室、培訓點、五邑餐飲名店、名菜、名小吃進行了集中授牌。

據悉，截至今年11月底，全市培訓“粵菜師傅”4664人次。在全省首創策劃“粵菜師傅”工程彩虹計劃餐飲創業項目，目前彩虹計劃創業店已達40家，月營業額500多萬元，帶動創業就業200多人。建立“粵菜師傅+農業”“粵菜師傅+旅游”聯盟，先后舉辦杜阮涼瓜節、恩平粽子節等系列活動。江門市被國際飯店與餐館協會授予“世界名廚之鄉”稱號。持續開展“粵菜師傅”省際技能扶貧，年內先后免費培訓廣西崇左、四川甘孜對口援助地區勞動力460人。(李健群 李偉良)