11月3日，美團對外公示2021年度“黑珍珠餐廳指南”入圍餐廳，來自全球27個城市共783家餐廳入圍，廣州地區包括愉粵軒、好酒好蔡、一記味覺等45家餐廳入圍，粵菜在本次入選名單中占比達六成。據悉，最終榜單將于北京時間2021年1月發布。

據美團方便表示，這是第四年度的“黑珍珠餐廳指南”評選，此次入圍的783家餐廳覆蓋國內22城（北京、上海、廣州、深圳、南京、杭州、蘇州、武漢、重慶、寧波、廈門、天津、揚州、成都、西安、香港、澳門、臺北、昆明、臺州、汕頭、順德）和海外5城（東京、曼谷、新加坡、巴黎、紐約）。上榜餐廳分為三個鉆級：一生必吃一次的“三鉆餐廳”、紀念日必吃的“二鉆餐廳”與聚會必吃的“一鉆餐廳”，其中，以三鉆為最高等級。

南方+記者了解到，為了保證最終結果的公平公正性，該榜單評選過程中不考慮商戶是否與美團合作，所有商戶一視同仁。評委評分后，還將采取“以人為主，科技為輔”的原則，基于美團海量用戶大數據進行驗證，同時引入獨立第三方機構普華永道對“2021黑珍珠”理事會評審階段工作執行商定程序。

“公平公正的評審體系是黑珍珠餐廳指南的基石?！泵缊F到店事業群CMO、黑珍珠餐廳指南負責人尹睿表示：“為確保公平公正，今年黑珍珠對評審體系進行了一系列升級調整，讓專業美食鑒賞者更加用心甄選中國味道、探索中國飲食文化，同時也為熱愛美食、熱愛生活的消費者提供一份權威公正、符合中國味蕾的專業指南。”

【南方日報記者】葉丹