“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程是廣東省委省政府大力推動實施的十件民生實事之一，是落實穩就業、保就業的重要抓手。日前，“粵菜師傅”工程六大系列活動之一“惠州十大名菜”評選活動啟動，并在惠州市高迪技工學校舉行現場烹飪、現場評選。本活動由惠州市商務局、市人社局、市文廣旅體局共同主辦，惠州市餐飲行業協會承辦。

在活動現場，東江鹽焗雞、東坡肉、窯雞、碌鵝、燒鵝、魚丸等東江特色美食紛紛閃亮登場，各路飯店的大廚紛紛亮出拿手絕活，向各路評審展示粵菜烹飪的高超技巧和濃厚文化。主辦方介紹，本次活動的專業評委由廣東省內各城市的餐飲行業協會會長、知名烹飪大師、餐飲行業大咖等組成，在廚師烹飪完成后，他們對各色菜品從色、香、味、形等方面嚴格篩選，再逐一進行品嘗打分。除了專業評委意見，主辦方還開設了網絡投票渠道，讓網友們對各種美食進行投票打分。

烹飪現場。（攝影：劉煒煒）

菜品展示：“牛轉乾坤”。（攝影：劉煒煒）

大廚展示剛出爐的燒鵝。（攝影：劉煒煒）

據悉，本次活動是2021年惠州市舉辦的“粵菜師傅”工程六大系列活動之一。舉辦此次活動，是為大力實施餐飲行業增品種、提品質、創品牌“三品”戰略，進一步發掘惠州名菜，打造惠州餐飲品牌，推動餐飲企業與網絡服務平臺協同合作，實現線上線下融合發展，進一步推動惠州的優秀粵菜師傅、特色東江美食融入大灣區，提高餐飲企業競爭力。本次系列活動仍在火熱進行。

（作者單位：惠州報業傳媒集團）